农历七月预防脾胃病,特推荐健脾养生汤
双参眉豆冬瓜煲水鸭
今日靓汤进入暑时节后，自然界阳气转衰、阴气日长，万物也由生长期转入收藏期，故养生也应转向敛神、降气、润燥方面，以保持身体的健康状态。但在我们南方，炎热天气仍在继续，亦即民间所谓的“争秋夺暑”之际。在这农历的七月里，以脾胃病居多，而脾喜燥恶湿，若湿邪滞留，最易因脾。同时湿为阴邪，易阻遏气机，损伤阳气，致脾阳不振，运化失调，则水湿停聚，或引发水脾腹泻。所以南方此时的养生要点是消暑、清热、健脾、祛湿、生津，特推荐西洋参太子参冬瓜煲水鸭汤。
材料西洋参、太子参各20克
眉豆克
冬瓜克
水鸭1只
瘦肉50克
生姜4片
步骤西洋参、太子参、眉豆稍浸泡；
冬瓜洗净，连皮、籽切块；
水鸭宰洗净，去脏杂、尾部，与猪瘦肉、生姜一起下瓦煲，加清水毫升（约8碗量），武火煲沸后改文火再煲约两小时，下盐便可。
此为4-5人量。
中医认为，太子参性微寒，味甘，微苦，入脾、肺两经，具有益气健脾、生津润肺之功，用于脾虚体虚，食欲不振，肺燥干咳，病后体虚。因现在虽是暑热的长夏，但毕竟已入秋，因太子参最大的功效特点是归肺经，润肺清肺力大，做“秋养肺”之用最适宜。同时它又与西洋参均被现代医学认为具有抗衰老经、抗疲劳、增强人体抵抗力的作用。
此汤由中医方剂清暑益气汤改良而成。清暑益气汤用于治疗困暑热伤气津致病，汤中选用的西洋参，中医认为它性寒，味甘，微苦，功效既清热生津又益气养胃，及清补之佳品，其最大的功效特点是养阴清肺、益胃生津，常用于气阴双虚，津伤口渴，病后体弱，心烦，神疲。同时正是这功效特点，特别适宜南方此时的暑湿天气使用。
冬瓜性微寒，味甘、淡，功能清暑生津，除烦止渴，与西洋参配伍，共奏清热消暑、益气生津之功。
水鸭性平凉而味甘，富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和各种矿物质，为鸭类之上品。中医认为它有补中益气、平胃消食、利水消肿之功效；眉豆性平味甘，既能健脾开胃祛湿，又能增加水鸭清香醇和的气味。
阿佘靓汤您身边的养生专家关于作者
佘自强
畅销书《今日靓汤》作者
被誉为“岭南汤王”
《南方日报》前专栏作者
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