周岱翰谈食养恶性肿瘤术后中医饮食调理
恶性肿瘤术后中医饮食调理，宜健脾养胃、益气育阴、滋肾补血（上）
外科手术切除癌瘤在肿瘤的治疗中占有重要的位置。良性肿瘤采用手术切除常可彻底治愈。恶性肿瘤除属于全身性疾患的白血病外，当癌瘤处于初期阶段，病灶比较局限时，皆有手术治疗的机会。近代医学科学技术的成就促进了肿瘤外科学的发展，使恶性肿瘤的手术治疗率和治愈率逐渐提高。癌症患者经手术治疗后，其癌块虽被切除，但其体质是否复原，能否参加生产劳动，癌瘤有否复发可能等，常因人因病而异，说明手术后仍有必要进行积极的康复治疗，饮食调理可以在康复治疗中发挥重要的作用。
中医认为手术治疗必将导致伤气耗阴失血。手术过程的出血和体液丢失、组织器官创伤，可能影响机体的神经和内分泌功能，手术后的禁食和胃肠减压等，可能使消化腺和胃肠道产生功能紊乱，所以，手术后常表现为脾胃失调、气血亏损或气阴两伤的病机，是消极地等待机体自然恢复，抑或积极地采取一些调整机体功能、促使组织修复的治疗措施，将给病者带来不同的后果。
恶性肿瘤手术后中医饮食调理原则是健脾养胃、益气育阴、滋肾补血。
1
羊奶冰糖煮鸡蛋
组成
羊奶毫升，冰糖适量，鸡蛋1—2个。
用法
冰糖打碎。先用清水少许煮溶冰糖，倒人羊奶煮沸，即放鸡蛋，拌匀将沸时即可。
功效
补中和胃，润燥养血。
适应
各种癌症手术后脾胃虚弱、纳呆乏力者。
羊奶为牛科动物山羊或绵羊的乳汁，性味甘温，有润肺养胃、补益虚损的功效。羊奶中含有丰富的蛋白质和矿物质，其蛋白质又较不容易引起过敏反应，适于手术后胃肠功能疲弱之患者。
冰糖性平味甘甜，入肺、脾经，有润肺养胃解毒的功效。
鸡蛋性味甘平，有滋阴润燥?养血补虚的功效。鸡蛋的蛋白质含量极高，除缺乏维生素C外，各种营养素较齐全，与奶类配合，是病后调养的最佳补品。
2
人参鸡肉鱼肚羹
组成
人参10克，鸡肉克，鱼肚50克。
用法
人参切片。鸡肉去皮及筋条，切细丝。鱼肚清水浸漂至柔软后切细。将三物加水适量煮熟，相和作羹，调味服食。
功效
健脾益气，补肾生血。
适应
癌症手术治疗后消瘦纳呆、目眩短气者。
人参味甘微苦，性微温，入脾、肺经，有大补元气、健脾生津的功效。
鸡肉性味甘温，有补中益气、滋肾生血的功效。
鱼肚即鱼鳔，又称鱼胶，性味甘平，人肾经，有补肾填精、止血生血的功效。
3
鲜蚝肉末粥
组成
鲜蚝(小粒)克，猪瘦肉50克，粳米50克，胡椒、细盐适量。
用法
猪瘦肉切碎。粳米淘洗干净，放入沙锅内，加猪瘦肉和适量水煮至米烂粥成，加入鲜蚝煮沸即可，胡椒、细盐适量调味，温热食服。
功效
健脾养胃，益气补血。
适应
各种癌症手术后形体虚弱、不思纳食者。
鲜蚝肉为牡蛎科近江牡蛎的新鲜肉，《本草纲目》谓：“蚌蛤之属，皆有胎生卵生，独此化生，纯雄无雌，故得牡名，曰蛎曰蚝，言其粗大也……肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤。”
猪瘦肉甘平，有滋阴润燥、补益脾胃的功效。
粳米即大米，味甘性平，人脾、胃经，有补中益气、健脾养胃的功效。
胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，原产于印度，性味辛热，入胃、肠经，有温中下气、止呕消痰的功效。
4
龙眼猪骨炖乌龟
组成
龙眼肉30克，猪脊骨连肉带髓—克，乌龟一只约克。
用法
龙眼肉洗净。猪脊骨连肉带髓斩碎。乌龟宰杀后去肠脏切细。将三物一起加水适量久熬，和盐调味服食。
功效
健脾生血，滋肾养阴。
适应
各种癌症手术后短气乏力、心悸纳呆者。
龙眼肉性味甘温，入心、脾经，有益心脾、补气血的功效。
猪脊骨性味甘平，有补血滋肾的功效：既有猪肉滋阴补血之功，又兼猪髓补阴益髓之效，最适宜手术后体虚之调养。
乌龟性平味甘、咸，入肝、肾经，有益阴补血、滋肾健骨的功效。
5
杞子瘦肉水鱼汤
组成
杞子20克，猪瘦肉克，水鱼一只约克。
用法
杞子洗净。猪瘦肉切细。水鱼宰杀去肠脏后切方块。将三物加水适量炖熟烂，和盐调味服食。
功效
滋阴养血，补益肝肾。
适应
各种癌症手术治疗后消瘦贫血、心悸短气者。
杞子性味甘平，入肝、肾经，有补血明目、滋养肝肾的功效。
猪瘦肉性味甘平，有补肝肾、滋阴血的功效。
水鱼即鳖，又称团鱼，性味甘平，有滋阴、补血、益气的功效。
6
北芪虫草炖老鸭
组成
北芪30克，冬虫夏草15克，老鸭一只。
用法
北芪切片洗净纱布包扎。冬虫夏草洗净。老鸭宰杀后去肠脏及膏油，纳入北芪、冬虫夏草于鸭腹，竹签缝合，加水适量炖至鸭熟烂，和盐调味，去竹签及北芪，饮汤或佐膳。
功效
补中益气，滋阴生血。
适应
各种癌症手术治疗后气弱血虚或手术后创口难以愈合者。
北芪即北黄芪，又称黄芪，性味甘微温，入肺、脾经，有补中健脾、益气生肌的功效。药理研究显示黄芪是一种良好的强壮补益中药，可显著延长原代人胎肾细胞、原代金黄地鼠及小鼠肾细胞、人胎肺二倍体细胞的生长寿命，使动物多种酶的活性增加，体力增强，可见黄芪能改善细胞及机体的营养与能量代谢，此外，黄芪能促进动物周围血中的白细胞增加，对抗化学药物、放射线或其他原因引起人类的白细胞减少，能显著提高单核巨噬细胞及白细胞的吞噬功能。
冬虫夏草性味甘温，入肺、肾经，有补虚益肾、填精止血的功效。
鸭肉性味甘凉，有滋阴补血的功效，而以老鸭滋阴功胜。
专家简介
周岱翰，当代中医肿瘤学家。现为广州中医药大学肿瘤研究所所长，首席教授，广东省名中医。被国务院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴，从事临床50年。
擅长：治疗肝癌、肺癌、肠癌、乳腺癌等晚期癌瘤。
出诊时间：周一下午，周四下午、周五上午（广州中医院岭南名医诊区，需提前预约，限号）
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